Abendkarte
OUVERTÜRE
Geräucherte Gänsebrust
Rotkohlsalat | Rauch Mayonnaise | Babysalat
11,50 Euro
Kürbis Variation
Spitzkohl | Salsify
9,50 Euro
INTERMEZZO
Cremesuppe
Steckrübe | Trüffelmilch
7,50 Euro
ERSTER AKT
Winter Kabeljau
Kohlrabi | Karotte | Petersilie
31,50 Euro
Pilzragout
Semmelknödel | Petersilienwurzel | Flowersprouts
23,50 Euro
Lable Rouge Entenbrust & sot y laisse
Rosenkohl | Birne | Topinambur
32,50 Euro
EPILOG
Bratapfel dekonstruiert
Apfel | Mandel | Rum
8,50 Euro
Creme Brûlée
Lebkuchen | Bratapfeleis
7,50 Euro